Hamburguesas árabes: 
Uno de los alimentos más socorridos en la actualidad es la
hamburguesa. Su nombre nos remite a la ciudad alemana de Hamburgo,
famosa por ser uno de los puertos comerciales más importantes
del norte de Europa. Las hamburguesas están formadas por un
círculo de carne picada sazonada con ajo, cebolla, pimienta y
sal, las cuales se fríen, hornean o asan a las brasas. Pueden
servirse entre dos panes y aderezarse con mostaza, salsa ketchup
(catsup), pepinillos y aliños diversos. Aquí te
presentamos una deliciosa receta en su versión vegetariana que
será la delicia de niños y adultos. ¡Buen provecho!
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- 1 betabel cocido cortado en cubos
- 3 cucharadas de cilantro picado
- ¼ de taza de jugo de limón
- 1 chile serrano picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de carne vegetariana en trozos pequeños
- ½ taza de cebolla morada picada finamente
- ½ taza de hojas de menta
- 1 diente de ajo picado finamente
- ¼ de taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 50 ml de jocoque
- 8 hojas de espinaca
- 4 panes integrales tipo hamburguesa.
En un tazón mezcla el betabel, la mitad de la cebolla, el
cilantro, el jugo de limón, el chile y el aceite. En otro
tazón mezcla la carne vegetariana (previamente hidratada,
según las instrucciones del proveedor) con el resto de la
cebolla, la menta, el ajo, el perejil y el comino; sazona con sal y
pimienta. Divide la mezcla en cuatro porciones, dales forma de
hamburguesa y ásalas a la plancha. Coloca sobre la base del pan
una cama de espinacas, la hamburguesa, una cucharada de jocoque y una
porción de betabel, cubre con la tapa del pan y sírvelas
calientes.