Esta receta esta calculada para cuatro personas y es originaria de francia.
Sopa de cebolla al gratín
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5 cebollas medianas cortadas en rebanadas delgadas
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2 cucharadas de mantequilla
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1 ½ litros de agua
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2 cubitos de consomé vegetariano
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100 g de queso gruyere rallado finamente
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100 g de queso parmesano rallado finamente
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2 rebanadas de pan de caja fritas en mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
Calienta en una cacerola la mantequilla y acitrona la cebolla hasta que se dore y quede casi transparente. Agrega el agua y los cubitos de consomé, sazona con sal y pimienta a fuego lento hasta que la cebolla esté bien cocida. Pon en cada plato media rebanada del pan frito y sirve la sopa bien caliente, para que al espolvorear el queso se derrita fácilmente.
Nota: puedes sustituir el queso gruyere por provolone y el parmesano por manchego.