Esta receta esta calculada para cuatro personas y es originaria de francia aunque también te damos la variante texana.


Papas Marquise


Hierve las papas sin pelar, con un poco de sal para que no se desbaraten y se cuezan más rápido. Cuando estén bien cocidas, déjalas enfriar. Prepara mientras una salsa con la mostaza, la salsa tipo inglesa (fíjate bien que sea “tipo inglesa”, pues la verdadera salsa inglesa contiene anchoas), sal y pimienta. Baña las papas con esta salsa y decora con las hierbas de olor y el requesón.

Nota: también puedes cocinarlas al horno y ponerles queso amarillo rallado, al estilo texano.