Esta receta esta calculada para cuatro personas. Esta ensalada es originaria de francia.
Ensalada con pasta
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½ lechuga escarola
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100 g de berros
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1 pimiento rojo
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100 g de tallarines
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Aceite de oliva al gusto
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Sal y pimienta blanca al gusto
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1 cucharadita de mostaza al estragón (o de mostaza simple con una pizca de estragón)
Hierve la pasta en agua con sal y cuando esté al dente refréscala bajo el chorro de agua fría, escúrrela y apártala. Limpia la escarola y córtala en trocitos, lava los berros y corta el pimiento en rebanadas. Mezcla la pasta con la escarola, los berros y el pimiento. Prepara una vinagreta batiendo enérgicamente el aceite, la sal, la pimienta y la mostaza; adereza con ella la ensalada.
Nota: si no te gusta el sabor de la escarola, puedes utilizar cualquier otra lechuga.