Arroz estilo chino
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4 tazas pequeñas de arroz
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1 zanahoria
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½ pimiento rojo
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1 latita de setas chinas o 100 gr de setas
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1 cebolla
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4 champiñones
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5 elotitos o 100 g de maíz desgranado
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Aceite
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2 cucharadas de salsa de soya
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50 g de germinado de soya
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Sal al gusto
Ralla y corta la zanahoria en tiritas, pica el pimiento rojo, la cebolla y los champiñones, corta las setas y los elotes en trocitos. En una cazuela calienta el aceite, sofríe la cebolla y el pimiento; cuando tome color añade la zanahoria, los champiñones, las setas, los elotitos y el germinado de soya. Sala ligeramente y cuece a fuego lento durante diez minutos. Hierve abundante agua salada en una olla y cuece el arroz quince minutos; lava en agua fría y escurre. Mezcla el arroz con los demás ingredientes, baña con la salsa de soya y saltea en la cazuela sin dejar de remover durante cinco minutos. Sírvelo muy caliente.
Nota: puedes sustituir el aceite por mantequilla y añadir un poco de pimienta blanca molida.